Guia para Conhecer os Vinhos do Porto

Outrora ignorados, os vinhos da Região do Douro têm hoje um lugar cativo no top dos melhores vinhos do mundo. Depois de um ano com várias menções honrosas a estes vinhos portugueses e a esta região vinícola, os Vinhos do Porto terminaram o ano da melhor forma: três destes vinhos foram considerados os melhores vinhos do mundo.

Para qualquer amante de vinho que se preze, provar o Vinho do Porto é obrigatório. Figura como o néctar dos Deuses no panorama nacional e apresenta-se como uma espécie de primazia de Baco fora de portas. O Vinho do Porto está na moda e quem o prova delicia-se.

Mas será que (re)conhece os verdadeiros sabores do Vinho do Porto? Apresentamos-lhe o guia essencial para se tornar num verdadeiro apreciador deste tão saboroso vinho Português.

Porto Vintage: a “jóia da coroa” dos Vinhos do Porto 

É o puro vinho do Porto. Aquele que envelhece lentamente e se torna ainda mais atrativo. É o primoroso néctar que os amantes de vinho mais ambicionam provar. É único, é Vintage!

Por muitos é considerado a “jóia da coroa”, o “rei” dos Vinhos do Porto. É a sua imagem de marca. É poderoso, é refinado, é um autêntico Porto.

Este vinho é produzido a partir de uvas selecionadas de um único ano e engarrafado dois a três anos após a vindima. Após o engarrafamento, o Vintage pode descansar e amadurecer lentamente durante 40 anos.

Este vinho tem uma grande caraterística que o distingue dos outros: é o único irresistível em praticamente todas as fases da sua vida em garrafa.

Durante os seus primeiros cinco anos após o engarrafamento, este vinho consegue manter as suas cores vermelho vivo, assim como o seu exuberante aroma a frutos vermelhos e silvestres e o sabor do chocolate negro. Tudo isto equilibrado por fortes taninos. O ciclo de vida do Vintage vai avançando e, após 10 anos, adquire a coloração de um quente vermelho granada e conseguimos sentir o sabor de frutos maduros. O vinho continua o seu longo percurso e no auge da sua maturidade, a sua cor âmbar, quase cristalina, torna-o insuperável e a sua fruta adquire maior subtileza e complexidade.

Se quiser comprar um Vinho Vintage nesta última fase, pense que vai gastar umas largas dezenas de euros. Porque para além de ser um verdadeiro tesouro, o Vinho do Porto Vintage representa apenas uma pequena percentagem da produção total dos vinhos do Douro.

Dentro dos Vintages, podemos ainda encontrar os Vinhos Single Quinta Vintage. O processo de produção é exatamente igual a um Vintage original mas é proveniente de apenas uma quinta. É produzido quando o ano não é considerado suficientemente bom para ser declarado como Vintage. Em Portugal, é o Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) que reconhece e classifica os vinhos do Porto como Vintage.

Porto Tawny: o elegante Vinho do Porto 

O suave e adocicado Tawny… Com várias categorias de vinhos, este está entre os vinhos mais caros do mundo (especificamente o Tawny Envelhecido). A sua cor muito próxima de âmbar confere a este néctar um sabor irresistível.

É produzido a partir de uvas tintas passando, posteriormente, para pipas de carvalho. Fica armazenado por um período de dois a três anos. Até esta fase, assemelha-se muito a um Porto Ruby mas, após este descanso, o Tawny segue para cascos ou tonéis de carvalho, ampliando o seu contacto com a madeira e o oxigénio.

Tudo isto força o processo de oxidação e confere uma tonalidade dourada ao vinho, tornando o seu paladar de um adocicado insuperável. O seu sabor é muito próximo ao aroma da madeira e a frutos secos como a amêndoa, as nozes e os figos secos. Esta harmoniosa mistura define-o como um vinho elegante e quanto mais velho for, mais as suas caraterísticas se acentuam.

As várias categorias de Tawnies são: Tawny, Tawny Reserva, Tawny com Indicação de Idade (10 anos, 20 anos, 30 anos e 40 anos) e Colheita. Todas elas têm peculiaridades mas todas contêm a génese do Tawny no seu ADN.

Porto Ruby: a exuberância do Vinho do Porto 

Elegantemente jovem. Assim podemos descrever um primoroso Ruby. Estes, tal como o nome indica, são de um vermelho exuberante, berrante. Assim como o Tawny, este vinho produzido à base de uvas tintas é armazenado em pipas de carvalho por um período de dois ou três anos. A sua cor deve-se ao seu processo de envelhecimento que implica pouca, ou até nenhuma, oxidação, normalmente em barris de madeira.

É um vinho de aromas próximo a frutos silvestres e ameixas, bastante encorpado e robusto e de sabor bastante forte. É um vinho muito jovial e consegue manter as suas caraterísticas originais por muito tempo.

Neste tipo de vinho salienta-se, ainda, a categoria Reserva Ruby, bastante semelhante mas mais frutado, mais aromático e de estrutura um pouco mais complexa que o tradicional.

Porto LBV: a excelência de um Vinho do Porto 

O Porto Late Bottled Vintage é mais comumente conhecido por Porto LVB. São vinhos de qualidade exímia, exuberantes e de um vermelho vivo muito atrativo. Estes vinhos provêm de uma colheita única, quase sempre uma colheita excecionalmente boa. Para além da cor, os LBV mantêm algumas caraterísticas associadas ao Porto Ruby: incorpora uma cor encarnada gritante e é um néctar bastante frutado e intenso.

Este vinho envelhece em madeira, por um período de quatro a seis anos. Este processo confere-lhe a cor intensa, os taninos e a sua aparente juventude. Todos os Vinhos Porto LBV contêm a indicação do ano da colheita e do engarrafamento.

Este vinho evoluirá pouco em garrafa, pelo que está pronto para ser consumido após a compra. No entanto, há alguns LBV que podem continuar o seu envelhecimento em garrafa, basta que verifique o rótulo.

Porto White: o gracioso e mal-amado Vinho do Porto

Este é o menos conhecido dos Vinhos do Porto, pois a imagem dos vinhos do Douro está, desde há muitos séculos, associada aos vinhos aveludados de cor forte, aos vinhos tintos.

O Porto Branco é exclusivamente produzido a partir de uvas brancas. O seu amadurecimento é feito em carvalho, durante dois ou três anos.

A frescura de um Vinho do Porto White (Branco) confere-lhe um toque suave, jovial e muito frutado

Estes vinhos caraterizam-se por serem vinhos jovens, suaves mas muito frutados e, a nível de doçura, dividem-se em Extra Seco, Seco, Doce e Lágrima. Existe, ainda, o vinho Reserva Branco, envelhecido em madeira durante sete anos e de tons dourados.

Provando um Vinho do Porto… 

Como pode comprovar, há vários tipos de Vinhos do Porto. Todos eles são vinhos de excelência e com tanta diversidade conseguem agradar a todo o tipo de apreciadores: desde o mais experiente provador ao iniciante, desde o paladar mais exigente ao gosto mais sensível. Diferentes cores, sabores, texturas….

Conhecendo os vários Vinhos do Porto, consegue descobrir aquele que é o ideal para si, e desfrutar de um sabor verdadeiramente delicioso e incomparável.

Aliás é esta mesma diversidade que engradece ainda mais a Região do Douro. Mas não se esqueça: estes vinhos portugueses contêm um teor alcoólico elevado (geralmente entre os 19 e os 22% vol.).

Agora que já sabe o essencial sobre os Vinhos do Porto, escolha um e surpreenda-se… vai conseguir perceber o porquê dos Vinhos do Porto andarem nas bocas do mundo!